曾经的网红打卡地如今人去楼空！豪掷亿元打造的昂司蛋糕倒闭了

本报（chinatimes.net.cn）记者胡梦然 张智 深圳摄影报道
“水晶水晶，点亮2022”——昂司蛋糕玻璃橱窗上的这句广告标语还崭新着，但深圳海岸城这家曾经吸引无数人眼球的蛋糕店，却终究未能继续被“点亮”。
2月16日，深陷倒闭传闻的昂司蛋糕在微博发出公告，称因疫情以及自身经营不善，营业收入持续低迷，内外交困，已被迫停产停业。17日，记者数次拨打昂司蛋糕官方电话，均无人接听，而昂司蛋糕线上小程序已无法打开。
2月20日，《华夏时报》记者联系到了昂司蛋糕管理人员刘国云，对方表示：“关于消费者预付卡退费事宜正在登记处理，具体时间可能需要等待一个月左右。”
当初昂司蛋糕最大的门店——位于深圳海岸城的“昂司蛋糕奇幻空间”开业时便赚足了目光，门店总面积6000平方米，占据几乎一整栋商业楼的上下两层，对外声称耗资一亿元打造，店内最贵的蛋糕开出1314万元的天价，开业初期，昂司蛋糕还大手笔邀约明星宣传。
“烧钱”般的投入
2月18日，《华夏时报》记者来到昂司蛋糕最大的门店“昂司蛋糕奇幻空间”看到，现场大门紧闭，玻璃橱窗被白色布帘遮得严严实实，看不清内部情况。
“大约去年年中吧，之后就没再开过门了，说是要升级，今年也没见开业，已经倒闭了。租金很高的，少见蛋糕店开这么大，当初也觉得是噱头，关门不奇怪。”附近一名商户对《华夏时报》记者说道。
“还是觉得很可惜，以往过生日都在他家订蛋糕，造型好看，味道也不赖。”曾是昂司蛋糕忠实客户的小陈对本报记者表示。
“昂司蛋糕奇幻空间”一直是深圳著名的网红打卡点之一，小红书上现在还有大量相关的探店帖子。其所处的地理位置——海岸城OK MALL潮流广场，是南山商圈人流汇聚之地，下了地铁便可直达，其二楼更是直连海岸城街区，占据黄金地段。
当地中介洪先生向记者透露，“昂司蛋糕奇幻空间所在地段的临街商铺，53平方米大小的一个月租金目前为3万元。品牌店会选择开在这里，因为地段好，可以提升知名度，也是实力的象征。”
《华夏时报》记者注意到，在“昂司蛋糕奇幻空间”周边不乏网红餐饮店，但没有一家像昂司蛋糕这般大手笔，一气租下两层6000平方米的店铺。
据了解，“昂司蛋糕奇幻空间”上下两层的月租金约260万元，从它当初的设计单位获得的信息显示，“昂司蛋糕奇幻空间”总设计面积4000平米，其中硬装造价每平米4000元，软装造价每平米1250元，工程总造价合计达2100万元，这还不包含设计费用，可谓花费重金打造。
但“烧钱”一般的投入背后，却是人均不过百的消费额。就产品而言，昂司蛋糕甜品售价在38元至65元之间，蛋糕的价格区间为75元至1999元。
“几年前便听说过这个品牌，当时是朋友想牵线搭桥，探讨合作可能，但最终没成。”和弘连锁咨询董事长兼总经理文志宏在接受《华夏时报》记者采访时表示，“我很惊讶，一个6000平米的蛋糕店，这么高大上肯定很吸引眼球，但问题是怎么能够活下去？烘焙蛋糕并不是必需品，有一些营销无可厚非，但最终谁来买单、有多少人买单、是不是能够持续买单，才是最重要的事情。在我看来，疫情只是加速了昂司的失败，但其自身的经营策略，才是导致最终停产停业的核心因素。”
借助“昂司蛋糕奇幻空间”的热度，昂司蛋糕也曾尝试“食品工厂+中央厨房+门店+配送站”的线上模式，建设高密度配送站点以完善配送体系，宣传“40min送达”，同时主攻中小型面积的社区店模式，但这些都未能支撑昂司蛋糕走下去。
其实昂司蛋糕的前车之鉴就在它身边。《华夏时报》记者在现场见到，距离昂司蛋糕仅四个店面的距离，曾经号称亚洲最大烘焙工坊，也是深圳最大面包店的BEEPLUS LIFESTYLE超级烘焙工坊，现在仍然挂着“旺铺招租”的牌子。据附近商户透露，已经倒闭两年多了。
IPG中国首席经济学家柏文喜对《华夏时报》记者分析指出，昂司蛋糕此次被迫停产停业，表明公司自身的运营出了问题，同时也表明这种豪横大店、高端路线模式未必能够实现持久的商业化运营。曾经烘焙市场颇受资本热捧，网红烘焙拿到融资、估值提升，但近年倒闭跑路不在少数，原因在于其业务本身经营层面难以平衡成本，造成了对于融资的过度依赖。而处于风口的烘焙行业的过高估值所支持的融资活动一旦延缓或停顿，就会造成现金流断裂和企业停摆与暴雷。
官司缠身已成为被执行人
天眼查显示，昂司蛋糕母公司“振帮（深圳）信息科技有限公司”官司缠身，已经成为被执行人，1月30日至今新增的法院强制执行标的总额超96万元。其涉及的司法风险多达71个，案件涉及劳动争议、服务合同纠纷、广告合同纠纷等等。
而昂思蛋糕的管理层变化也值得关注，去年3月其进行了法人更换，原法人代表、总经理兼执行董事崔聚山退出，换为龙海燕，今年1月又变更为罗振豪。
“一般企业出现法人频繁变更或者实际控制人变动，往往就是企业要出问题、老板要跑路的征兆，昂司蛋糕的预付费模式更是加大了老板跑路的风险。”柏文喜表示。
上海瀛泰（临港新片区）律师事务所主任翁冠星在接受《华夏时报》记者采访时表示，如果是因为公司控制权的变更而更换法人，只要符合法定程序并经过合法备案，并不违法。如果变更注册登记信息是为了逃避履行债务，事实上已经构成了违法行为。债务人仍然有机会通过法律程序向债务人实际控制主体或者侵权人进行索赔。
与其他停产停业的门店一样，昂司蛋糕倒下之后，随之而来的便是消费者预付卡退款、员工被欠薪以及供应商被欠款等问题。
“我充了钱，身边的朋友充了大几百到几千的都有。现在预付卡里的钱没有用完，也不知道能不能退成功。”一名消费者对记者说；有一名供应商透露，“目前还被欠着几十万元的款项，只求在破产清算前法院的判决可以下来。”
翁冠星指出，由于受制于融资协议的约定、投资人的要求或者创始人对于市场野心过大，很多创业者拿到融资后的第一选择是扩大规模，而扩大规模的过程中还伴随着扩大场所或者设备抵押融资，到再扩大的过程。但市场营收并没有等比例的扩大，原来的营收基本盘也有可能随着“新鲜感”退去而减少。近年大部分“网红店”、连锁教育机构、健身房等，营收无法支持高昂的融资成本，最终“倒闭跑路”。
对此，翁冠星建议道：“第一，请行业主管部门先行介入，比如顾客可以请消费者协会介入，员工可以请劳动监察大队介入，如果能够拿回部分款项是最好的，即便不能，也要先固定证据，减轻后续在法律程序中的举证负担；第二，经验上看，个人的举证能力弱，受到损失的主体，建议联合起来，聘请专业团队，通过有针对性地申请财产保全、限制出境等措施，尽最大可能保全涉争资产不被处理，以方便进一步维权。”
“从以往一些经验上来看，我们也要做好准备，除了资金可能已经被转移出境或者是已经被挥霍一空外，投资者之间诉求不同，成本支付和承担能力不同等，对于维权时间的耐心不同等，也使得消费者、员工、供货商等很难联合到一起。”翁冠星表示。
责任编辑：徐芸茜 主编：公培佳